お正月、沢山のだしをとりました。冷蔵庫の根菜使っちゃうか
放置できるからムフッ(￣m￣*)ヽ( ´ー｀)ﾉ ﾌｯ大好き
このレシピの生い立ち
明日は大晦日明日じゃ鍋が・・・使えないな
材料
- 鳥モモ肉 １枚
- 大根 １５ｃｍ
- にんじん １５ｃｍ
- レンコン(太め） １５ｃｍ
- ごぼう ２０ｃｍ
- こんにゃく １枚
- だし ４００ｃｃ～
- 三温糖 大さじ３
- 醤油 大さじ４
- 酒 大さじ２
- ＊みりん 大さじ２
- ＊醤油 大さじ２
作り方
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1
鳥モモは皮目から焼きましょう。こんにゃくも焼きます。だしをはります。硬い物からいれますよ
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2
れんこんは、少し酢水にさらすと,黒くなりませんよ(o´ｪ｀o)ゞｴﾍﾍ
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3
根菜の色が透明になってくる。
いよいよ、味を入れますよ。 -
4
＊印の無い三種の味を入れます。
このとき、酒、砂糖全部いれ、醤油は、その後２～３に分けて入れます -
5
落し蓋をして、１５分くらい煮ます。（弱と中火の間くらい）２．３度鍋を大きく振ります。上下をひっくり返す感じよ
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6
火を止めて
冷めるまで放置。
その後火をいれ味がぁ薄ければ、＊を数回にわけ入れてください。
コツ・ポイント
お鍋でお肉を焼くとくっつきますが、ぐぐっとこらえてやさしくお鍋をふってください。お肉が反り返り、はがれやすくなります。
だしを沢山すわせると野菜そのものの味が引き立ちます
味を入れる前にだしはひたひたに！途中足してね。
だしを沢山すわせると野菜そのものの味が引き立ちます
味を入れる前にだしはひたひたに！途中足してね。
