お鍋に具材をドンドン入れて作るピリ辛豚汁

ゴボウの皮を剥きます。

皮にはゴボウの良い香りがあるそうで

アルミホイルで包み込んで擦ると、良い具合に粗く皮が剥けます。

皮を削ったゴボウを千切りして、ボウルの中でアク抜くしておきます。

重曹を溶かした水ですると、よりアクが抜けるそうです。

糸こんにゃくをボウルの中でアク抜きしておきます。

ニンジンとダイコンを輪切りにします。

大きいかなっと思う場合は、半月切りにします。

豚バラ肉をごま油で炒めます。

豚汁を作る鍋で炒めても良いです。

ウチの鍋があまり大きくないので、フライパンで炒めます。

豚バラ肉を一旦お皿に取り出して、そのままゴボウを炒めます。

炒めた豚バラ肉とゴボウ、そして水をお鍋に入れて沸騰させます。

糸こんにゃくとニンジンを入れて５分ほど煮込みます。

ダイコン、シメジ、エリンギを入れて３分ほど煮込んで、アクを取り除きます。

スティックタイプの顆粒のいりこ出汁を一本分と、鷹の爪を入れます。

ピリ辛の豚汁が好きなので、少し多めに入れてます。

続けて油あげを入れて、お味噌を溶かしていきます。

お味噌の量はお玉にすり切れ２杯程ですが、味見して調整して下さい。

弱火で沸騰させないように時々混ぜながら、10分程煮詰めたら

一度、火を止めてお鍋の蓋を閉めて10～20分ほど放置します。

蓋を閉めて火から下ろす事で、お鍋の中が真空になり、具に味が良く染み込みます。

もう一度、中火で沸騰直前まで温度を上げてから、弱火にして沸騰させないように3分ほど煮込んで完成です。