お鍋で簡単なめらかプリン

やさしく混ぜて蒸すだけ〜♪
お家にある材料４つでお子様とも一緒に作れます♪♪
このレシピの生い立ち
以前、家に蒸し器もオーブンもなかった頃に作ってハマったプリンです！南瓜のマッシュを加えて南瓜プリンにしても美味！！

材料

  1. 【プリン液】
  2. 牛乳 250cc
  3. (この内100ccを生クリームにするとリッチプリンになります)
  4. ●全卵 １個
  5. ●卵黄 １個
  6. ●砂糖 30〜50g
  7. (バニラエッセンス) あれば数滴
  8. 【カラメル】
  9. 砂糖 50g
  10. 水 大さじ１

作り方

  1. 1

    ※蓋のある鍋に布巾を敷き、深さ1.5㎝くらいのお湯をはり、温めておく。

  2. 2

    【カラメル】①鍋に砂糖、水を入れ火にかける。(混ぜない)

    ②マワリから色が付き始めたら、鍋を回して色を均一にする。

  3. 3

    ③水大さじ１を入れて、色を止める。(※はねます！やけどに注意！)④鍋を回して色を均一にし、落ち着いたら器に流し入れる。

  4. 4

    【プリン】①ボウルに卵黄、全卵を割り入れ、卵白を切るようにほぐし、砂糖を加え混ぜる。(やさし〜く！泡立てない！)

  5. 5

    ②牛乳を50℃くらいに温める。(レンジでも鍋でもOK！人肌より熱いくらい、ふつふつ手前。)

  6. 6

    ③温めた牛乳を少しずつ①に加え混ぜザルなどで漉す。

  7. 7

    ④器に流し入れ、一つずつアルミホイルでぴっちりフタをする。

  8. 8

    ⑤鍋に並べ入れ蓋をし、ごく弱火で15分。(コトコト煮ない事！スが立ちます。)

  9. 9

    ⑥できあがり〜！

    あら熱を取ったら冷蔵庫へ。冷やした方が美味しいよ♪

  10. 10

    ※我が家はちびっこ仕様で砂糖30gで作ります。お好みで増やして下さいね♪

コツ・ポイント

※やさしく混ぜて極弱火で蒸す！(火加減によって時間が変わるので調整してみてね)

※漉すのが面倒なら省いてもOK。漉した方がなめらか〜♪

※できあがり目安

竹串をさして液が出てこなければOK！または、揺らしてみて波打たなければOK！

Tags:

●全卵 / ●卵黄 / ●砂糖 / バニラエッセンス / 水 / 牛乳 / 砂糖

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