どこか懐かしい、シンプルなプリンです＊
流行のとろとろより、わたしはやっぱりこれが好き♪
加熱はお鍋でたった3分です。
このレシピの生い立ち
オーブンのない環境にいた時、考えたレシピです。
シンプルな材料、時短、節電で、家庭のおやつにうれしいレシピとなっています。
牛乳瓶の容器なら、そのままかわいいプレゼントにもなります。
材料
- 牛乳 375ml
- 卵(Mサイズ) 3個
- グラニュー糖 70g
- バニラエッセンス(好みで) 少々
- □グラニュー糖 50g
- □お湯 大さじ2～3
- プリン容器 6個
作り方
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1
*カラメルを作る(□の材料)*
グラニュー糖+水 大1をお鍋に入れ、時々ゆすりながら中火にかける
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2
2.色づいたら火からおろし、残りの水を加える
3.熱いうちに、容器に分けて注ぐ -
3
*プリンを作る*
1.お鍋に薄く(2〜3cm深)お湯をはり、沸かしておく
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4
別の鍋に牛乳と砂糖を入れ火にかけ、砂糖が溶けたら火から下ろす(沸騰注意！)
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5
3.ボウルに卵を割りほぐし、バニラエッセンスと粗熱のとれた1を加え混ぜる(泡立てないように)
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6
漉し器等でこし、容器に静かに注ぎ入れる
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7
容器にぴったりとラップをし、3で湧いたお湯の中に並べ、お鍋にふたをする
-
8
強火でぐらっと3分、火を止め放置10分で、できあがり♪
コツ・ポイント
分量が一見ややこしいですが、卵(正味)重さに対して、牛乳が2.5倍くらいとなっています。
プリン液が温かいうちに火を入れる事、お湯をはりすぎない事がコツ。
容量が小さな容器で作る場合は、加熱時間は2分程度となります。
プリン液が温かいうちに火を入れる事、お湯をはりすぎない事がコツ。
容量が小さな容器で作る場合は、加熱時間は2分程度となります。
