お鍋でねぎピラフ

母直伝！私のおふくろの味のひとつです。覚え書きもかねて…このレシピの生い立ち実家で食べた味をふと思いだし、母にレシピを聞きました！

1. 米 3合
2. 水 ３合−50cc
3. 固形コンソメ 2個
4. オイスターソース 大さじ2
5. 焼豚(ウインナーでも可) 50～100g(お好みで)
6. 青ねぎ 一束
7. しょうが(生でもチューブでも) 10g
8. サラダ油＋ごま油 適量(半々)

1. 1

   お米を研いでザルにあげておく。

2. 2

   ねぎを青い部分と白い部分に分け、それぞれみじん切りにする。

3. 3

   焼豚を5mm角に切り、オイスターソースをまぶしておく。

4. 4

   ピラフを炊く鍋とは別の鍋に、分量の水とコンソメを入れ、スープを作る。

5. 5

   ピラフを炊く鍋に多めの油を熱し、しょうがとねぎの白い部分を入れて炒める。

6. 6

   焼豚も加えてさっと炒める。

7. 7

   ザルにあげておいた米を入れて、半透明になるまで炒める。

8. 8

   米を炒めたら、別鍋に作った熱々のコンソメスープを加える。

9. 9

   沸騰したら、蓋をしてとろ火で20分加熱する。

10. 10

    20分たったら火を止め、そのまま10分蒸らす。

11. 11

    蒸らし終わったら、ねぎの青い部分を入れて混ぜ、さらに蒸らして完成！

12. 12

    【注意】ねぎにしっかり火を入れるわけではないので、新鮮なものを使いましょう。その日に食べきるようにしてください。

コツ・ポイント工程は少し手間ですが、おいしいので、新鮮なねぎが手に入ったら作ってみてください。