お鍋つ冷蔵庫一掃の手羽先トマトカレー

お肉が柔らかいので手羽先を手を汚さずに食べれます！小松菜、にんじん、しめじ入りで栄養満点！お鍋1つのおうちカレー♪このレシピの生い立ち冷蔵庫にあった野菜たちが腐りかけている！冷凍庫に半額で買った手羽先が眠っている！これは何とかしなければ～！という時にはカレー。マスター直伝「手羽先（チキン）」×「ヨーグルト」×「トマト」の黄金コラボも、今はポピュラーですね。

1. 手羽先 3本
2. 牧場の朝（ヨーグルト） 1個（78g）
3. 玉ねぎ 2個
4. 人参 1本
5. トマト 2個
6. しめじ 1株
7. 小松菜 1把
8. にんにく 1片
9. しょうがすりおろし 1/2個分
10. マーガリン（バター） 大さじ1
11. オリーブオイル 大さじ1
12. 市販のカレールー2種類 合わせて8皿分
13. ブイヨン 1個
14. ローリエ 2枚
15. ウスターソース 1まわし
16. 水 800ml～1L

1. 1

   しょうがの半量と牧場の朝を手羽先に揉みこみ、数時間以上置きます。
2. 2

   にんにくと玉ねぎ（1個)をみじん切りにします。
3. 3

   フライパンは使いません。煮込む鍋を中火にかけマーガリンがとけたら弱火にし、にんにくと玉ねぎをしんなりするまで炒めます。
4. 4

   玉ねぎを炒めつつ、野菜を切ります。もう1個の玉ねぎはスライスに。人参半分をくし切りに。しめじは石づきを取って。
5. 5

   オリーブオイルを加え中火にし、切った野菜を入れて炒めます。
6. 6

   火が通ったら、小松菜と人参の残りをすりおろして入れます。
7. 7

   鍋の中身が落ち着いたら、野菜を土手のようにドーナツ型にし、真ん中に1を全て入れます。
8. 8

   水分が出てお肉に火が通ってきたら、みじん切りにしたトマトとしょうがの残りを加え、混ぜます。
9. 9

   水を入れ底から混ぜ合わせたら、ブイヨン・ローリエを加え、煮込んでいきます。
10. 10

    灰汁を丁寧にすくい水を足しつつ、1時間以上煮込みます。牧場の朝の匂いがします。笑（私はこの時点で1晩置きました）
11. 11

    火を止めルーを入れます。ルーが溶けたら、また弱火にします。
12. 12

    ウスターソースを1まわし入れ、味が落ち着くまで煮込みましょう。
13. 13

    できあがり。スプーンでこんなにホロホロとお肉が外れます。
14. 14

    手を使わなくても、こんなにきれいに手羽先が食べれましたよ。

コツ・ポイント小松菜としめじには拘らず、冷蔵庫にあるもので作ってください。ルーは「ディナーカレー」と「バーモントカレー」がオススメ。質の良いおうちカレーに仕上がります。手羽先が少ない場合は増やしてね。私は肉の代わりに納豆や豆腐をトッピングします。