見た目は“グリーンカレー？”でも味はしっかりクリームシチュー★お野菜の旨みがぎゅぅっと詰まったヘルシーシチューです。
このレシピの生い立ち
【クリームシチュー＝白】という思い込みをなくしてみたら、どうなるかな？と思って作りました。お弁当にして持っていくと、仲間たちも『ナニコレ？』と興味津々。『美味しい！』『もうひとくち！』と、取り合いになるほど大人気でした★
材料
- ほうれん草 ３株（約１００ｇ）
- 玉ねぎ １／２コ
- アボカド １コ
- *低脂肪乳（または牛乳） 大さじ３
- *塩，コショウ 各適量
- コンソメ（顆粒タイプ） 小さじ１／２
- S＆Bとろけるシチューハーフ：クリームシチュー １袋
- （あれば粉チーズ） （適量）
作り方
-
1
*下準備*
ほうれん草：１口大に切って濡らしたラップに包み、レンジで約１分チン。
玉ねぎ：みじん切り -
2
アボカド：皮をむいて種を取り、１ｃｍ角に切る。
ミキサーに＊，ほうれん草，アボカド１／４量を入れ、約３分かける。 -
3
*炒めて煮込む*
小鍋に玉ねぎ，塩をいれ、蓋をして弱火で加熱→透明になったら＋水１と１／２カップ，コンソメ→強火に。 -
4
沸騰したら＋２のペースト，シチューの素（弱中火）→とろみがついたら＋残りのアボカド→ひと混ぜして仕上げに粉チーズをふる。
コツ・ポイント
*２のときに、しっかりペースト状になるまでミキサーにかけてください。
*３のときは、玉ねぎから水分と旨みが出るので、油はナシでok。気になる方は、オリーブオイルなどを少々ひくとよいと思います。
*３のときは、玉ねぎから水分と旨みが出るので、油はナシでok。気になる方は、オリーブオイルなどを少々ひくとよいと思います。
