寒い日に、酸っぱくて、辛くて、あったか～いスープ。残り野菜で冷蔵庫整理。茹でた麺を加えて酸辣湯麺にしても美味しいです。このレシピの生い立ち健康の為、1日１汁、実践中！簡単・美味しいスープレシピ考案。
- たけのこ 1/3個
- 人参 1/２本
- 葱 1/2本
- しいたけ 2枚
- きくらげ(乾燥) 2～3枚
- ごま油炒め用 小匙2
- 卵 1個
- スープ
- 水 400㏄
- 鶏がらスープ（顆粒） 小匙4
- 醤油 大匙1
- 豆板醤 小匙１
- 黒酢 大匙2
- 水溶き片栗粉 大匙2
- 塩 少々
- ホワイトペッパー 少々
- 仕上げ用
- 粗挽き黒胡椒 適量
- 葱(小口切り) 少々
作り方
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1
きくらげは水で戻し、にんじん、しいたけ、たけのこ、ねぎは細切りに切りそろえる。
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2
野菜をごま油で炒め、鍋に水を加え、鶏がらスープ、醤油を加えて5分煮込んで、水溶き片栗粉でとろみをつける。
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3
塩とホワイトペッパーで味を調えてから、溶き卵を入れて火を止め、黒酢と豆板醤を入れる。
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4
器に盛り、小口切りにした葱と黒胡椒をまぶし出来上がりです。
コツ・ポイント*卵はとろみをつけてから溶き卵を流しいれるのがポイントです。*冷蔵庫にある野菜はなんでもOK。*素材は揃えて細切りにしましょう。（大きさを揃える）
