お野菜をたっぷり摂りたい！でもサラダだけではなかなか摂れない。そんな時にもってこいの我が家の簡単コンソメスープです。
このレシピの生い立ち
お野菜をたっぷり食べたくて、お家にあったお野菜で作りました。お豆も入れて食べ応え栄養ともに満点です。冷蔵庫のお片づけにもなって一石二鳥☆
パスタを入れたりトマト缶を入れたり、アレンジも自由自在です♪
材料
- キャベツ(千切り) ４〜５枚分
- 人参(小)(１〜２mmの短冊切り) １本分
- 玉ねぎ(大)(スライス) １/２個分
- じゃがいも(大)(１cm角のサイコロ切り) １個分
- サラダ豆 １袋
- ベーコン(ハーフサイズ)(１cm幅に切る) ５枚分
- ☆水 ８００ml
- ☆コンソメ(顆粒) ２袋
- 塩 少々
- あらびき胡椒 少々
- 味の素(無くても可) 少々
- ドライパセリ(無くても可) 少々
作り方
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1
野菜とベーコンを切る。
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2
厚手の鍋に☆を入れ煮立たせる。
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3
煮立ったら、じゃがいもを入れ、５分ほど煮る。
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4
５分経ったら、玉ねぎ、人参を入れてさらに５分煮る。
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5
５分経ったら、キャベツとベーコン、豆を入れ、さらに５分煮る。(今回は写真の黒豆を使いました。)
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6
じゃがいもが柔らかくなったら、塩、粗挽き胡椒、味の素で味を整えて出来上がり♪食べる時にお好みでドライパセリを散らす。
コツ・ポイント
キャベツは千切りにするとたっぷり食べられます。
今回は黒豆ですが、ミックスビーンズでも美味しいです。お野菜の他にきのこ類を入れても美味しいと思います。
このスープにトマト缶(１缶)とローリエ(１枚)を入れて煮込めばトマトスープにもなります♪
今回は黒豆ですが、ミックスビーンズでも美味しいです。お野菜の他にきのこ類を入れても美味しいと思います。
このスープにトマト缶(１缶)とローリエ(１枚)を入れて煮込めばトマトスープにもなります♪
