子どもが大好きなミートボールにお野菜をたくさん入れて！トマトピューレで煮込めば、トマトも自然に食べれます。
このレシピの生い立ち
生のトマトが苦手な我が子たち。大好きなミートボールとトマトピューレを組み合わせて食べてくれる工夫を。
材料
- 合びき肉 300ｇ
- 玉ネギ １個
- シメジ 100ｇ
- 人参 50ｇ
- 塩・こしょう 少々
- 卵 1個
- パン粉 1/2カップ
- 牛乳 大さじ３
- 水 1カップ
- コンソメ 1個
- ムッティトマトピューレ 200ｇ
- ウスターソース 大さじ2
- カボチャ 150ｇ
- アスパラガス 3本
作り方
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1
玉ネギ1/2とシメジ50ｇをみじん切りにする。残りの玉ネギはくし切り、シメジは根元を切り落とし、長いものは半分に切る。
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2
フライパンに油を熱し、みじん切りにした玉ネギを炒める。
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3
玉ネギがしんなりしてきたらシメジも加え、あめ色になるまで炒める。
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4
3をボールに入れ、冷めたら人参のすりおろし、ひき肉を加え、塩・こしょうをしてよく練る。
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5
パン粉に牛乳を浸しておき、4でしっかり練ったたねに加える。卵も溶いて加え、さらに練ってひとまとめにする。
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6
フライパンを温めて火を止める。4を団子にして並べ、弱火で蒸し焼きにする。
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7
色が変わってきたら蓋をとり、転がしながら焼く。
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8
残りの玉ネギとシメジも加えて一緒に炒める。
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9
アスパラは斜め切りに、カボチャは１ｃｍ角に切っておく。
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10
肉団子全体に焼き色がついたら水とコンソメを加える。沸騰したらカボチャを加えて、やわらかくなるまで煮る。
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11
カボチャに火が通ったら、トマトピューレとウスターソースを加え、アスパラも加えて、5分程煮る。
コツ・ポイント
肉団子はそのまま冷凍して保存できます。たれを変えたりして楽しめます。トマトピューレで煮込んだ後も冷凍保存し、レンジで温めればお弁当のおかずにも！
