お母さんに教わった筑前煮です！
里芋やごぼうは下茹でや皮剥き済の物を使うと簡単に作れます！
このレシピの生い立ち
久しぶりに母の味が食べたくなり教えてもらいました！
材料
- 人参 1本
- 蓮根 1本
- ごぼう 1本
- こんにゃく 200g
- 米油 大さじ1
- 豚肉 100g
- 里芋 4個
- しめじ 40g
- 水 400cc
- 和風顆粒出汁 小さじ1
- みりん 大さじ2
- 酒 大さじ2
- 砂糖 小さじ2
- 醤油 大さじ2と1/2
作り方
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1
人参1本は皮を剥き、乱切りします
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2
蓮根1本は皮を剥き7mm幅の輪切りに、
ごぼう1本アルミホイルで土と皮を落とし、3mm幅の斜め切りにします -
3
ごぼうと蓮根をボウルにいれ、水に5分程さらしアク抜きをします
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4
下茹で済のこんにゃく200gは袋から取り出し、水洗いします
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5
フライパンに米油大さじ1を入れ、中火で熱します
豚肉100gを入れ、火が通るまで炒めます -
6
蓮根、人参、こんにゃく、ごぼう、里芋（下茹で済）4個、カットしめじ40gを入れ、油が馴染むまで炒めます
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7
和風顆粒出汁、水400cc、みりん大さじ2、酒大さじ2、砂糖小さじ2を入れ全体に馴染むように混ぜます
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8
クッキングシートを穴を5箇所あけ、フライパンに敷きます
その上に蓋をずらしておき、10分火がフライパンに付く程度で煮ます -
9
蓋、落とし蓋を取り出し、醤油大さじ2と1/2を入れ混ぜ
再度落とし蓋、フライパンをし5分火がフライパンに付く程度で煮ます -
10
落とし蓋、蓋をとり、強火で熱し筑前煮の水分が無くなるまで炒めます
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11
器に盛り付けて完成！
コツ・ポイント
里芋は下茹で済のものを使うと簡単です♫
