母直伝☆お酢たっぷりで煮ました。醤油を入れなくてもウマい！酢が苦手な私でも食べられて子供も大好き。圧力鍋で煮れば骨まで軟らかく、体に良い家計にも優しいおかずです＾＾このレシピの生い立ち念願の圧力鍋を買って前から作ってみたかった秋刀魚のお酢煮に挑戦してみたらあまりの美味しさにハマり・・・。母からだいたいの作り方を教わっていたものの、圧力鍋使用としてのレシピを残したかったので載せてみました。
- さんま 4尾
- しょうが 1かけ
- 酢 100cc
- 酒 50cc
- みりん 50cc
作り方
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1
しょうがは千切り、さんまは頭を落とし腹に包丁をまっすぐに入れて内臓を出し、水できれいに洗い流したら1尾を4つに切り分けます。
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2
圧力鍋にさんまを重ならないように入れてしょうがを乗せ、酢・酒・みりんを入れます。
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3
圧力鍋の蓋をし強火にかけ、圧がかかったら【加圧時間】20分→【蒸らし】5分。
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4
蒸らしが終わったら圧を抜き、器によそってできあがり☆
コツ・ポイント普通のお鍋で煮る場合は、火にかける時間は40～60分ぐらい。でも圧力鍋があれば短時間でできてガスの節約にもなるし、骨も気にならないくらいに軟らかくできるのであると便利です☆安いもので十分＾＾
