キムチと豚肉の黄金コンビに卵を加えて、マイルドにしました。ビールのお供にも、ごはんのおかずにもぴったりです！
このレシピの生い立ち
豚キムチ炒めに、ボリュームアップも兼ねて卵を入れたら、キムチの辛さがマイルドになり、卵にキムチの旨味も染みて、美味しく出来ました。
材料
- 豚の薄切り肉（バラやロースなどお好みの部位で） 200g
- キムチ 100g
- 卵 4個
- 塩 肉の下味用 2つまみ
- こしょう 肉の下味用 少々
- 塩 卵の下味用 2つまみ
- こしょう 卵の下味用 少々
- 顆粒鶏ガラスープの素 小さじ1/2
- サラダ油 大さじ2
- ゴマ油 少々
作り方
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1
豚肉を1口サイズに切り、塩2つまみ、こしょう少々を振りもんでおきます。
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2
ボールに卵を割り入れ、塩2つまみとこしょう少々を振り、よく混ぜます。
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3
フライパンにサラダ油大さじ1を入れて中火にかけ、豚肉を炒めます。
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4
豚肉に火が通って色が完全に変わったら、キムチを入れてさっと炒めます。顆粒鶏ガラスープの素を入れて混ぜます。
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5
豚肉とキムチをフライパンの端に寄せて、空いたところにサラダ油大さじ1を入れて油を広げ、2の卵を入れます。
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6
卵が固まってきたら、ざっくり混ぜ、具と合わせ、卵に火を通します。
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7
火を止め、仕上げにゴマ油を少々振って出来上がりです。
コツ・ポイント
卵は、フワっと固まってきてから、具と混ぜたほうが、存在感もあり、色もきれいに仕上がります。ニラを一瞬に炒めても美味しいです。
キムチは、お好みでもっと増やしてもいいです。
キムチは、お好みでもっと増やしてもいいです。
