白子独特の臭みが消えた！食感が「かまぼこ」っぽく仕上がった！実感してみたい方々は作ってみてください♪
- 鮭の白子 3本
- 塩 大さじ2～3
- ①味噌 100～150g
- ②お酒 大さじ5～6
- ③みりん 大さじ3～5
- ④だしのもと 少々
- 長ネギなど トッピングに少々
作り方
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1
新鮮な鮭の白子は血管を取って塩で軽くもみます♪
水を入れたボウルで塩のついた白子を1時間放置♪
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2
材料の①～④を保存容器に作ります♪お好みの味に調整してください♪
白子の水気を切り容器にどうぞ♪
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3
冷蔵庫で3日間が我慢のしどころ♪
いよいよ3日後！
さっと味噌等を流してこの状態♪
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4
グリルでじ～っくり弱火で焼きます♪
ここも忍耐♪
焼き上がりはこんな感じになったらOKです♪
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5
一口大に切り、盛り付けます♪
トッピングにネギ等をどうぞ♪
何もつけなくても味がしみ込んでいて美味♪
コツ・ポイントこの白子らしからぬ食感と味を楽しむにはひたすら忍耐♪１をしっかりすることで「白子独特の臭み」が消えてくれ身がしまります♪３＆４で焦るとせっかくの「かまぼこ食感」が楽しめなくなります♪安いときに新鮮な白子を買い保存料理にどうぞ♪
