火を使わないのせるだけのおかず。お酒の肴として、もちろん、普通のおかずにしてもイケます。ガッツリだけど嬉しい低カロリー♡
このレシピの生い立ち
居酒屋さんでふと頼んだ冷や奴が、確かこんな感じだった…と思うんだけど、なにせ酔ってたので、記憶があいまい。でも、なんとか再現できたと思います。
熱燗と一緒にぱくぱくやるのがgoodです。
材料
- 絹ごし豆腐 ツインパックの１つが適量（大きいのを半分でも可）
- お好みの白菜キムチ（辛いほど美味い！） 大さじ２〜５（あくまでも好みの量）
- 濃縮白だし （３倍に希釈にして）大さじ３〜４
- 辣油 ５〜１０滴（好みで調節）
- かつお節 たっぷり
- 刻みねぎ たっぷり
作り方
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1
豆腐は容器から出して、ザルの上に載せておく。（軽く水が切れる。）
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2
白だしを水で薄めておく。
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3
器に豆腐を載せ、キムチをトッピングしていく。
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4
白だしを水で希釈したものを、キムチの上からスプーンでかけていく。
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5
（４）の白だしスープにむかって、辣油（餃子用）をポトポトとたらす。最低５滴は必要！私は１０滴くらいが好き。
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6
さらにキムチの上にかつお節をどばっと（好みの量）のせて、その上から、刻みねぎをまたぶわっと。
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7
スプーンで下の白だし辣油スープと一緒に、お豆腐をすくって召し上がれ。
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8
お酒一口、豆腐一口、またお酒一口、でもって豆腐一口…。
かなり楽しめます。もちろん、ご飯のおかずにもどうぞ。
コツ・ポイント
・白菜キムチは「アミエビ入り」のものを選んでください。味が違います。トッピングには、キムチの汁もお忘れなく。
・麺つゆだとスープの色が黒くなりすぎるので、できるだけ白だしで作ってください。
・麺つゆだとスープの色が黒くなりすぎるので、できるだけ白だしで作ってください。
