お酒大好きなので、少しでも体に良いものでおつまみを・・・と思いまして。ビール・ワイン・日本酒・焼酎と何でもいけます。
このレシピの生い立ち
居酒屋に行くとチーズの味噌漬けなどあるので、ちょっと甘めの醤油麹漬けにしたらどうだろう？と試作してみました。
チーズとはちみつの相性もGOODです。
飲み過ぎ注意のため、
材料
- クリームチーズ(フィラデルフィア) 1/4本
- 醤油麹 大１
- 蜂蜜 小１
- みりん、酒 小１
- お水 大２
作り方
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1
チーズ以外のものを全部良く混ぜ、保存容器かジプロックに入れる。
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2
ひたひたに浸かるような厚さにチーズを切る。（お好みの厚さでOKです）
この時は薄めに切って保存容器に。 -
3
保存容器の時はチーズの上に麹をのせて、その上ラップを落とし蓋みたいにのせてから容器のふたをします。
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4
冷蔵庫で数時間〜1日漬ければ出来上がり。
軽く洗ってから召し上がると塩加減もよろしいかと。
コツ・ポイント
醤油麹はそのままだとしょっぱいので、お好みで日本酒やみりんを入れたり、お水の分量を増やしてください。
