近所のお魚屋さんに聞きました。
お造りから作れば簡単。この組み合わせはだいたい美味しい。人気検索TOP10入り！
このレシピの生い立ち
三枚おろしの練習のために、毎週毎週、新鮮なアジを買いに行ったお店で教えてもらいました。
ついでの１品、ごま油、しょうゆ、唐辛子の組み合わせ炒めは、だいたい美味しい。
材料
- あじさしみ 1匹分
- 白ネギ 3cm
- シソの葉 1枚
- みそ 小さじ1
- しょうゆ 小さじ1
- すりおろししょうがチューブ 3センチ
- 大根のつま 適量
- ネギ 少し
- ごま油 適量
- しょうゆ 適量
- 一味唐辛子 適量
- 鰹節 適量
作り方
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1
あじのお刺身を細かく切る。
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2
白ネギ3センチくらいをみじん切りにして加える。
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3
一緒についてきたシソの葉も、飾りの分を残して、一緒に刻む。
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4
みそ、しょうゆ、すりおろししょうがを混ぜ込むように、さらに細かく切る。
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5
ついてきた大根のツマ、小口切りのネギは、水洗いし、水気をよく切って、ごま油で炒め、しょうゆをたらして、一味唐辛子をふる。
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6
鰹節をかけてついでの1品も完成。
コツ・ポイント
新鮮なあじを使う事。
