お赤飯赤まんまお祝いに

おめでたい日は
やっぱり[赤まんま]がなくてわっ

材料

  1. もち米(もしくは新米や白米でも) ３合
  2. 小豆 大さじ３～４
  3. 塩　(無くてもよい 小さじ２くらい

作り方

  1. 1

    お鍋で

    水から小豆を煮る

    １回目⇒沸騰後２～３分煮て

    灰汁が強いので

    ザルにあげ

    煮汁は捨てます

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    ２回目⇒多めの水に小豆を入れ

    つまんで凹むくらい煮えたら煮汁ごと冷まします

    お豆は煮汁から出すとシワがきるのでそのままで

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    煮汁は炊飯時に使うので取って置きます

    分量は気にしなくて大丈夫です

  4. 4

    もち米は洗ってザルにあげ少し水切りし炊飯器のお釜へ

    蒸すのではないので浸水しません

    • お赤飯　[赤まんま]　お祝いに作り方4写真
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    小豆＋煮汁が冷めたら

    煮汁ごとお釜へ入れます

    通常の水加減で

    不足分はお水で加減します

    お塩を加え軽く混ぜスイッチオン

    • お赤飯　[赤まんま]　お祝いに作り方5写真
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    おこわコースがありますが

    白米炊飯でも炊けます

    お急ぎコースや早炊きはダメかも

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    今回は

    ひよくもち米１合＋新米こしひかり２合で炊飯

    • お赤飯　[赤まんま]　お祝いに作り方7写真
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    和菓子屋さんの赤まんまはお豆が割れにくい潰れにくい[ささげ]を使うそうです

コツ・ポイント

黒胡麻塩をパラパラ・・・よくありますが

塩味均等が好きなので

炊飯時に加えています

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もち米(もしくは新米や白米でも) / 塩　(無くてもよい / 小豆

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