はんぺんでかさ増しすれば、お財布にも優しく美味しいエビ揚げが出来ちゃいます♪
このレシピの生い立ち
経済的でも大好きな海老を沢山食べた気になるレシピを考えて作ってみました！
材料
- 海老 ４匹
- はんぺん １枚（約１１０g）
- 玉ねぎ(みじん切り) 1/4個
- ☆塩コショウ 少々
- ☆お酒 大さじ１
- 片栗粉 大さじ１
- とき卵 １個
- 小麦粉(衣用) 適宜
- パン粉(衣用) 適宜
- 油（揚げ焼き用） 適宜
作り方
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1
海老は下ごしらえをしておきます。（殻を取り爪楊枝で背わたを取り除き、塩をふって良く混ぜ粘りが出たら水洗いします）
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2
粗く切った１の海老、細かく切ったはんぺん、みじん切りの玉ねぎと☆をボールに入れ良く混ぜます。
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3
はんぺんの形が無くなる位まで良く混ぜたら、丸く平な形にします。（今回は直径約５cmの物が７個で来ました）
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4
３に小麦粉→卵→パン粉の順に付けます。
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5
フライパンに油を多めに引き、４を揚げ焼きしていきます。途中油が足りないときは足して下さい。
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6
両面がこんがりと焼けたら出来上がりです！
コツ・ポイント
パン粉は食パン等を細かくした粗めの物を使うとサクサクに仕上がります。今回はサンドイッチで残ったみみの部分を手で細かくちぎって使用しました。
海老は食感を残す為に大きめに刻んで下さい。
海老は食感を残す為に大きめに刻んで下さい。
