下ごしらえをばっちりすると「何のお肉かな？」という感じになります。かんぴょうよ～～
このレシピの生い立ち
下ごしらえは大変ですが、まるでお肉のような生姜焼きのような味わいに。
材料
- かんぴょう 1袋1袋
- 青梗菜 ２株
- サラダ油 大さじ１
- 片栗粉 小さじ２
- おろししょうが 小さじ１
- 醤油 大さじ１
- 本みりん 大さじ１
作り方
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1
かんぴょうは、戻して使います。
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2
水に１０分くらい付けます
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3
青梗菜は縦４等分し、塩を入れた熱湯で湯がきます。
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4
水にとって色止めします。
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5
かんぴょうは６センチくらいの長さに切ります。塩をかけて、１分塩もみします。
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6
熱湯でかんぴょうを１０分湯がきます。
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7
水けをきったかんぴょうに片栗粉をまぶし、サラダ油でソテーします。
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8
生姜・醤油・本みりんで味付けます。
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9
青梗菜と一緒にお皿に。
コツ・ポイント
かんぴょうは、透明になるくらいに湯がきます。
