豆腐入りでふわふわに仕上がります☆
このレシピの生い立ち
2歳の甥っ子のために作りました☆柔らかくて食べやすいレシピです。
材料
- 鳥ひき肉 200グラム
- 豆腐（絹） 150グラム
- 玉ねぎのみじん切り 1個
- 小町麩 6個
- ピーマン（中） 6個
- しょうゆ 小さじ２
- 生姜のしぼり汁 小さじ１
- 塩コショウ 適量
- 小麦粉 適量
- サラダ油 OR ごま油 大さじ１
作り方
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1
ピーマンを縦に半分に切り種を取り除く。
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2
１のピーマンの内側に小麦粉をまぶし、余分な粉ははたいて落とす。
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3
玉ねぎを耐熱容器に入れ、サラダ油小さじ1をかけ、軽く混ぜ、ラップを2重にかけて電子レンジで1～2分加熱する。
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4
ひき肉をボウルに入れ、塩コショウ・しょうゆ・おろしがねですりおろした小町麩を入れて粘りがでるまで良く混ぜる。
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5
3に生姜のしぼり汁・豆腐・玉ねぎを加えて良く混ぜる。豆腐が入っているので、白っぽくなります。
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6
２のピーマンに12等分した肉を詰める。
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7
６の表面小麦粉をふり、表面を軽く押さえて平らにする。
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8
フライパンに油を熱し、肉の面を下にして、中火で表面に軽く色がつくまで焼く。
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9
軽く色がついたら裏返し、ふたをして弱火で10分ほど焼く。
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10
肉表面を箸で軽く押し、弾力がある感じでしたら、焼きあがりです☆お皿に盛りつけて完成。
コツ・ポイント
卵を使わずに、麩と豆腐でつなぎをしています。肉を混ぜるときに粘りが出る様に良く混ぜてください☆薄味なので、ポン酢・ケチャップなどをかけてたべてください☆
