ブランチや小腹が空いた時などに軽くつまめるお豆腐のケーキです。
シンプルな味付けなので、色々トッピングが楽しめます。
このレシピの生い立ち
体に優しいものを作りたかったので。
材料
- ●豆腐 350g
- ●卵 2個
- ●サラダ油 50g
- ★薄力粉 300g
- ★ベーキングパウダー 小さじ3
- ◆粉チーズ 50g
- ◆味塩胡椒 大さじ1弱
- トッピング
- ○ベビーチーズ 2個
- ○黒胡椒 適宜
- ♢オリーブ塩漬け 8粒くらい
- ♢ミニトマト 4個
- ♢塩(出来たら岩塩の様な塩) 適宜
- ☆フライドオニオン 適宜
- ☆スライスチーズ 2枚
- ☆ハーブソルト 適宜
作り方
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1
オーブンを180℃に予熱する
トッピング用の材料を食べやすい大きさに切る
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2
大き目のボールに●を順に入れ、ホイッパーでしっかりと混ぜていく
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3
★を振るいながら入れて、ヘラで混ぜる
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4
③の粉っぽさが無くなってきたら、◆を入れてしっかりと混ぜる
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5
型にカップを敷いて生地をスプーンなどで入れる
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6
○ ベビーチーズを生地に埋め、上から黒胡椒を振る
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7
♢ ミニトマトは1/4、オリーブ塩漬けは薄い輪切りにして生地に乗せ、上から岩塩を振る
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8
生地を取り分けておき、スライスチーズを細かくさいて混ぜ込み、フライドオニオンを乗せ、ハーブソルトを振る
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9
予熱したオーブンで焼く
大きさによって焼き時間を20分前後で加減する
コツ・ポイント
出汁が出るものを生地に入れていないので、トッピングは旨味のあるものがお勧めです。
