シンプルだからこそ、美味しい。ちょっと甘めなお豆腐です。
このレシピの生い立ち
お豆腐は苦手だったんです。どうにかおいしくできたらと思って作りました。今ではお豆腐大好きです。
材料
- 木綿豆腐 一丁(小さめ使用)
- 小ネギ 2本
- ◆砂糖 大さじ2
- ◆醤油 大さじ3
- ◆酒 大さじ1
- ◆みりん 大さじ1
- 小麦粉 適量
- ブラックペッパー 適量
- サラダ油 大さじ3
作り方
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1
豆腐を食べやすい大きさに切り、キッチンペーパーの上に乗せて水切りしておきます。３０分は放置してるかな。
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2
その間にたれを作ります。◆の材料を全て混ぜ合わしておきます。
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3
豆腐にブラックペッパーを適量振りかけます。小麦粉をまぶして、油を熱したフライパンでじっくり焼きます。火は中火くらい。
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4
しばらく触らずじっくり焼きます。豆腐が焼けてくるといい匂いがしますので、その頃に返します。両面じっくりこんがり焼きます。
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5
フライパンへ混ぜ合わせたたれを回し入れ、豆腐とよく絡めます。煮詰めるくらいがいいかな。火を止める直前にネギを入れます。
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6
お皿に盛って完成です。
コツ・ポイント
じっくり豆腐を焼くことです。
