お豆腐の明太子あんかけ

おつまみ＆ヘルシーおかずにもなります。冷蔵庫にあるものでとりあえず一品！このレシピの生い立ち旅行のため冷蔵庫にあるものが限られているときに作ったのですが好評でした☆

1. 豆腐 １丁
2. ネギ １０cm
3. 明太子 １腹
4. スープ （水　適量　＋　鶏ガラスープの素　大さじ１）
5. しょうゆ 小さじ１
6. 水溶き片栗粉 適量

1. 1

   豆腐を食べやすい大きさに切り、みじん切りにしたネギと、スープ（豆腐がかぶる程度のお湯に鶏ガラスープの素をといたもの）と一緒に鍋で温める。

2. 2

   豆腐が温まったら、しょうゆ、皮を外した明太子の身を加えて、優しく混ぜ合わせる。

3. 3

   水溶き片栗粉でとろみをつける。

コツ・ポイント仕上げにごま油をたらしても美味しい（＾−＾）！グリーンピースやいんげんの輪切りなど、青いものを入れるとキレイでバランスもGoodです☆