お豆腐のしっとりモチモチよもぎケーキ

お豆腐を入れる事で、翌日もしっとりモチモチなパウンドケーキになります(*ˊ˘ˋ*)このレシピの生い立ちヨモギの香りがしっかりしていて、翌日もしっとりモチモチなパウンドケーキを食べたくて(*^^*)

1. 絹ごし豆腐 150g
2. てんさい糖 50g
3. はちみつ 大さじ1
4. 塩 ひとつまみ
5. 卵 1個
6. ヨモギパウダー 20g
7. アーモンドプードル 25g
8. 米粉 75g
9. 植物油 50g
10. ※米油、太白胡麻油等
11. ベーキングパウダー 小さじ1と1/2

1. 1

   ボウルに豆腐を入れ、泡立て器で滑らかになるまでよく混ぜる。
2. 2

   てんさい糖、はちみつ、塩を入れてよく混ぜる。
3. 3

   卵を入れてよくかき混ぜ、その後植物油を入れて生地と混ざり切るまでよくかき混ぜる。
4. 4

   1.ヨモギパウダー、2.アーモンドプードル、3.米粉の順番に加えその都度よくかき混ぜる。
5. 5

   ラップをして生地を10分以上休ませる。
6. 6

   オーブンを170度で余熱を開始。軽くかき混ぜて、ベーキングパウダーを加えて1分くらいよくかき混ぜる。

7. 7

   オーブンシートを敷いた型に入れて、170度で30分焼く。
8. 8

   ※私の型はシート無しでもくっつかないのでシートしてません。

9. 9

   中にあんこや、甘納豆等色々アレンジしても美味しいです。

10. 10

    あんこを入れる時は型にあんこを入れ、上から生地を流し込んでください。

11. 11

    甘納豆を入れる時は粉類を入れた後に入れて、生地を寝かせてください。

コツ・ポイント油を入れたらしっかり混ぜることでツヤがでて、綺麗な仕上がりとなります。ヨモギパウダー、アーモンドプードル、米粉と、順番に入れる度にしっかりと混ぜてくださいね(*^^*)米粉は寝かせる事で水分を吸って生地が落ち着きます。