ヘルシーなお豆腐、そして「ほろ旨」チーズをあわせたカフェ飯風の丼です☆お弁当の残りや冷蔵庫のあまりモノでお手軽ランチです
このレシピの生い立ち
余り物を組み合わせて手軽なお昼ご飯のメニューを考えました☆
材料
- 明治十勝スマートチーズ ２～３こ(お好みで）
- 卵 １こ
- お豆腐 1/2丁
- 固形スープの素 1/2こ
- ミックスベジタブル 大さじ１強
- ごはん おちゃわん多めに1膳
- その他お弁当の残りのハムやかまぼこ等 お好みで
- 塩・ケチャップ お好みで
作り方
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1
材料はこんな感じです･･･このほか、冷蔵庫やお弁当の残りもののハムやかにかま等お好みで追加してください♪
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2
お豆腐はキッチンペーパーなどに包み水切りしておく。木綿豆腐の方がおすすめです。
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3
固形スープは包みごと包丁などで切れば半分にできます。手を切らないようにご注意を！
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4
③を５０ｃｃのお湯にかるくとかしておきます。完全に解けてなくても大丈夫です。
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5
お豆腐を大き目の一口大？程度に切る。後で崩してしまうので本当に適当な大きさでOK
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6
テフロン加工のフライパンに④と⑤をいれ火にかける。水分が少なくなってきたら･･･
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7
ミックスベジタブルと十勝スマートチーズを手でちぎりながら加え、全体をさっと混ぜる。豆腐は崩れても大丈夫！
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8
（焦げ付きが心配ならここでフライパンに少し油を加え）⑦に解きほぐした卵をいれ、全体をさっと混ぜ半熟になったら火をとめる。
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9
⑧の前に豆腐は崩れていて問題ないです。塩で味を調え、丼にご飯を盛り、⑧をのせ、お好みでケチャップを添えれば完成です。
コツ・ポイント
一緒に炒める具に、きのこ類やちくわなどを足しても美味しいと思います。
固形スープの変わりに中華スープの素を使い中華風にしたり、和風だしの素で和風にしても美味しいです。
チーズのコクのおかげで、ミックスベジタブルだけでも美味しく食べれます♪
固形スープの変わりに中華スープの素を使い中華風にしたり、和風だしの素で和風にしても美味しいです。
チーズのコクのおかげで、ミックスベジタブルだけでも美味しく食べれます♪
