柔らかお野菜が沢山食べられる八宝菜風の炒め煮です。
このレシピの生い立ち
ちょっとずつ残った野菜を一斉消費する為に生まれたレシピです。
材料
- 豆腐 小パック1
- キャベツ 1/6個
- 人参 1/3本
- シメジ 1/3株
- ニラ 5〜6本
- 野菜揚げ 1枚
- ☆砂糖 小さじ1.5
- ☆醤油 小さじ1
- ☆オイスターソース 小さじ1
- ☆鶏がらスープの素 小さじ1
- ☆酒 大さじ1
- ☆水 150cc
- 片栗粉 約小さじ1
- 胡椒 適宜
- 胡麻油 大さじ1
作り方
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1
キャベツは一口大のザク切り、人参は薄い半月切り、ニラは約4cm幅に切る。しめじは石づきをとって分けておく。
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2
豆腐は水を切っておいておく。野菜揚げは3mm幅くらいに刻む。
☆の調味料と水は合わせておく。 -
3
フライパンに胡麻油をひき、ニラと豆腐以外の具材をよく炒める。
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4
③の火が通ってきたら、☆と切った（もしくは砕いた）豆腐とニラを加えて、お好みの柔らかさになるまで弱火で煮立てる。
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5
水分が飛びすぎていたら適宜水を加えて味を調整する。その後、水溶き片栗粉でトロミをつける。
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6
胡椒をお好みで加え風味を整えたら完成。
コツ・ポイント
野菜のクタクタ具合はお好みで調整して下さい。
そこそこ薄味ですが、醤油やオイスターソースをもう少し抑えて、具材を刻めば、離乳食後期〜完了期のお子様でも食べられます。
そこそこ薄味ですが、醤油やオイスターソースをもう少し抑えて、具材を刻めば、離乳食後期〜完了期のお子様でも食べられます。
