お豆腐の旨味と甘みを感じられるボリューミーなだし巻き卵です♡
このレシピの生い立ち
水切りした豆腐が少し余っていた時に作っただし巻き卵を、1丁使って作ってみました♡
材料
- 卵 ３個
- 絹ごし豆腐（150ｇ） ★水切り後 120～130ｇ
- だし汁（かつお） 45ｇ
- みりん 小さじ1
- 料理酒 小さじ2
- 薄口しょう油 小さじ2
- 塩 少々
- 青海苔 小さじ2
作り方
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1
よく水切りした絹ごし豆腐を、小さいフォークでクリーム状になる手前、小さい粒粒になるまで潰す
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2
卵とだし汁・調味料、潰した豆腐をよく混ぜ合わせ、青海苔を加えてまた混ぜる
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3
卵焼き器に3～4回位に分けて流し入れ、始終、強めの中火で巻きながら焼く
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4
（15～18㎝四方の卵焼き器で焼く場合、2回目以降は生地を少し寄せて半分に折りたたむように焼いた方が楽）
コツ・ポイント
★絹ごし豆腐を使い、8割位の重さになる位までしっかり水切りをする
