お豆のスクランブルエッグ

お豆で栄養満点！朝食にどうぞ。このレシピの生い立ちフジッコの豆水煮レシピコンテスト用のレシピです。カレーやサラダと薦められていましたが、同じものでは面白くないのでスクランブルエッグにしてみました。

1. 卵 L2個
2. 牛乳または豆乳 30cc
3. フジッコ「カレーにおいしい豆水煮」 半パック（70g）
4. プロセスチーズ 20g
5. かにかまぼこ 2本
6. マヨネーズ 少々
7. オリーブオイル 少々
8. パセリ 適量

1. 1

   ボウルに卵・牛乳（豆乳)・マヨネーズを入れ、混ぜ合わせます。

2. 2

   プロセスチーズ・かにかまぼこを一口大に切ります。

3. 3

   1にプロセスチーズ・かにかまぼこ・豆水煮を入れ、混ぜます。

4. 4

   フライパンにオリーブオイルを敷き、3を流し、箸で混ぜながら中火で加熱します。

5. 5

   最初水っぽく感じますが、水分を飛ばす加熱時間でお豆を温めます。

6. 6

   卵がお好みの固さになったらお皿に移し、パセリを振って完成！

コツ・ポイント豆水煮にほんのり下味がついているおかげで、味付けもほとんどなくおいしく仕上がります！少し薄味だと感じたら、塩こしょうをふったりしてもいいと思います。