お豆のぱん

ソフトで香ばしいパンです。このレシピの生い立ち黒豆ご飯に使えるなら、パンにも。

1. 強力粉 ２８０ｇ（１００％）
2. 砂糖 ２３ｇ（８．４％）
3. ドライイースト ５ｇ（１．７％）
4. 塩 ４ｇ（１．５％）
5. スキムミルク １１ｇ（４％）
6. 水 １８７ｇ（６７％）
7. バター ２３ｇ（８．５％）
8. ★煎り黒豆 ６０ｇ
9. ★水（黒豆用） ３０ｇ

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   下準備・・・★黒豆を細かくしておき、★水（黒豆用）をかけておく。

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   バター・黒豆以外の材料をHBにセットしパン生地コースをスタート。２回目のコネが始まったらバター・黒豆を入れる。

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   出来上がりのブザーがなったら生地を取り出す。２分割し、ベンチタイム２０～２５分。

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   成型・・・楕円形に伸ばし、フットボールのような形にする。ホイロ・・・３３℃、２５分～３０分。

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   クープを入れる。焼成・・・１８０℃予熱。１８０℃、２２分。

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   今回使った、ふじっ子の煎り黒豆。

コツ・ポイントお豆たっぷりの配合です。