ゆで豆の缶詰で、おいしいミネストローネを作りました。とっても優しい味に仕上がりました。
このレシピの生い立ち
主人が煮豆が嫌いなので、何とか豆を気軽に食べられるレシピを考えました。
材料
- ゆで豆 120g（お好みの量）
- キャベツ ３～４枚
- ウインナー ２～３本
- じゃが芋 １個
- たまねぎ ４分の１個
- にんじん ３cm
- ケチャップ 大さじ３
- サラダ油（バター） 大さじ１
- 固形コンソメ ２～３個
- 水 600～1000cc
- 塩コショウ 適量
作り方
-
1
野菜とウインナーをすべて１cm角ぐらいに切ります。
じゃが芋は水にさらしておきましょう。 -
2
熱した鍋にサラダ油とじゃが芋以外の野菜、ウインナーを入れて焦がさないように炒め、水、コンソメを投入して煮込みます。
-
3
煮立ったら、アクとりしながら中火で１５分、じゃが芋を加えて５分煮ます。
ケチャップを加え、塩コショウで味を調えます。 -
4
ケチャップの代わりにホールトマト１缶をつぶして入れ、水１リットルで作ってみました。濃厚になります。
コツ・ポイント
ゆで豆の形が崩れるぐらい煮込んだほうがおいしいです。材料はアレンジして、冷蔵庫にあるトマトと合いそうな野菜を入れてみてください。お好みで、粉チーズをかけても。
