お豆とサラミのサラダ

しっかりした味なので、おつまみにもイケます。このレシピの生い立ちお豆にはパンチの効いた味が合う、と思って作ってみました。

1. サラダ用煮豆 ６５ｇ
2. サラミソーセージ ２０ｇ
3. 玉ねぎ １/８コ
4. パセリみじん切り 大さじ１
5. 酢 大さじ１
6. オリーブオイル 大さじ１
7. 塩 ふたつまみ
8. こしょう 少々

1. 1

   サラミは７㎜の小口切り、パセリはみじん切り、玉ねぎもみじん切り（なるべく細かく）。

   • 
2. 2

   玉ねぎは塩ひとつまみでもんで、１０分おき、ぬめりなどよく絞る。

3. 3

   ２と酢、塩ひとつまみ、こしょうを混ぜたなかに豆とサラミを和え、よく混ぜる。食べる前にオリーブオイルとパセリを加える。

   • 

コツ・ポイント玉ねぎをよく絞っておくこと（水にはさらさない）。３の工程で、油を入れずに少し漬けこんでおくと味がよくしみます。お酢は白ワインビネガーやリンゴ酢がおすすめ！好みですがこしょうは多めがおいしいです。