お豆ちゃんのココミル煮込み

❧ミックスビーンズをココナッツミルクで煮込みました。味付けはニンニク・唐辛子・塩だけ。豆とココミルの甘みが美味しい✿

1. 豆の水煮（ミックスビーンズ） 200g
2. ココナッツミルク（缶） 適量
3. ニンニク（潰して） 1片
4. 唐辛子（種を取って） 1/2~1本
5. 塩 小さじ1/4~1/2

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   豆・ニンニク・唐辛子を鍋に入れ、豆がすっかり隠れるくらいココナッツミルクを入れる。
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   火にかけ、沸騰したら弱火にして、時々混ぜながら煮る。
3. 3

   豆が少し顔を出すくらいになったら火を止め、そのまま冷ます。
4. 4

   冷める時に豆が煮汁を吸って、写真くらいに煮汁が減ります。
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   再度火にかけ、塩を入れ、沸騰したら弱火にして、時々混ぜながら煮汁が半分~1/3くらいになるまでコトコト煮て出来上がり。
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   出来たても美味しいし、冷やしても美味しいです。
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   冷やすと油分が固まりますが、ココナッツオイルなのでしつこくなく、甘みがあって美味しいです。しばらく常温に置いて食べます
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   保温調理器で出来る「ほったらかしでいいの❤ミックスビーンズ」ID : 22380335

コツ・ポイント・いったん冷ますことで、豆が旨味をたっぷり吸いこみます。・パンに乗せても美味しい。ワインにも合いそうです♪・すぐ食べる時は塩を小さじ1/4、冷やすと味が薄く感じられるので塩を小さじ1/2…な感じで。塩加減は好みに応じて！