お蕎麦とオクラの冷やし鉢

さっぱりして見た目も上品！夏にぴったりの小鉢です。このレシピの生い立ちお気に入りの京料理屋さんでよく出てくるお料理を目指しました☆

1. めんつゆ 適量
2. オクラ 4本
3. 蕎麦 1束
4. ねぎのみじん切り 適量
5. ごま油 適量
6. 海苔 2枚

1. 1

   蕎麦を普通に茹でて、冷水でよく洗い、水気を切っておく

2. 2

   オクラを塩で揉んでから、さっと茹でて水気を切っておく

3. 3

   ラップの上に海苔を敷き、軽くごま油を塗る

4. 4

   【3】に蕎麦の半量とオクラ2本をのせて、端からぎゅっと巻いていく残りも同様に

5. 5

   しばらく置いたあと、輪切りにして器に盛り付け、めんつゆをかけて、ねぎをちらす

コツ・ポイントオクラの代わりに、卵焼き・カニカマ・きゅうり・いんげん・うなぎの蒲焼き等でも美味しくいただけます。