お菓子に使うカラメルソース

ちょっと多めに作る方が簡単なカラメルソース。保存が利くので色々なお菓子に使えて便利です。このレシピの生い立ちカラメル味のお菓子を作りたくて～いつもは使う分だけにしてたのですが、砂糖が安くて2袋買っちゃったし、少ないと失敗しやすいので、この量で・・。仕事では大量に作ってたので、失敗って無かったんですが、家で使う量作るのって難しくて今までには失敗も。

1. ●上白糖（グラニュー糖でも） ３００ｇ
2. ●水 ５０㏄
3. 熱湯（塩） １５０㏄（ほんの少し）

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   鍋にまず水を入れ、砂糖を入れる。中火にかけて、そのままかき混ぜないで、煮詰めていく。
2. 2

   カラメルの香りがしてきて、茶褐色に色付くのとタイミングを合わせて熱湯を用意しておき（塩入れておく）ジュッとまず少し注ぐ。
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   始め、はねるので、火傷しないように注意して、ジュッ、ジュッと始め気をつければあとは全部入れて大丈夫なので全部入れる。

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   煮沸消毒しておいた瓶に入れて、粗熱をとって出来上がり～。
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   ※私は雪平鍋を使いましたが、周りが汚くなっちゃうので、（コレは、金だわしで落とせますが・・・）大事なお鍋は気をつけて。

コツ・ポイント作りやすい分量にしてみました。色、香りに注意して、熱湯を注ぐタイミングをみてください。