和風のような～でも中華そばなんです＊
すっきり味で美味しい♪近くのお茶屋さん(！)の人気メニューが作りたくて～♪
このレシピの生い立ち
近所のお茶屋さん「しんすい園」には，軽食を食べられるスペースがあって，そこの中華そばがさっぱりとして美味しい＊うどんの国だから和のテイスト？
初めて食べたときは衝撃の味でした。で，作れないかな～と思って。
材料
- 中華生麺(ストレート麺) ４玉
- 水 カップ８
- いりこ(or いりこだしの素) 大１０匹位(or小さじ１)
- ●コンソメ顆粒 小さじ４
- ●昆布茶 小さじ１と1／2
- ●かつおだしの素 小さじ 1／2
- ●濃い口醤油 小さじ１と1／2
- ●料理酒 小さじ１
- ●自然塩 小さじ２ 強
- ●胡椒(粉末) ２振り強
- 焼き豚oｒハム 適量
- キャベツ，ねぎ，粗挽き胡椒 適量
- 料理酒はあれば入れて下さい。
作り方
-
1
いりこ＊今回使用したのは10cmサイズの物。小さい物なら本数を増やして。
頭とはらわたを取った方が美味しい -
2
水から入れ沸騰したら弱火で５～６分沸かす。 その後，漉し網できれいにすくい取る。
★ふたはしないで！生臭くなります。 -
3
★時間があるときは，１時間以上前に水に浸けておいてから沸かす方が美味しい。
-
4
●の調味料を入れ，軽く煮立ててスープの出来上がり！
塩味は，粉末出汁等の塩分によって変わってきます。加減して下さい。 -
5
キャベツの千切り，焼き豚，小口切りのねぎを準備する。
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6
麺をたっぷりのお湯で茹でる。
(約２～３分) -
7
６の麺をしっかり湯切りしてどんぶりに入れ，４のスープをかけ，キャベツと焼き豚，ねぎをのせて
粗挽き胡椒を振って～＊
コツ・ポイント
いりこ出汁がきいて美味しいです。苦手な方や煮干しいりこがないときは，粉末出汁でも作れます。生麺を茹で始めたらスピード勝負！全部用意してから茹でてね＊
キャベツは生の千切りが美味しいですよ！
キャベツは生の千切りが美味しいですよ！
