お茶のシフォンケーキ

抹茶ではなくお茶の葉のシフォンケーキです。このレシピの生い立ち抹茶のシフォンケーキはよくあるけれどうちにあるお茶の葉で作れないかと思い考えてみました。

1. 卵黄 3個
2. 砂糖 30g
3. 牛乳 55cc
4. サラダ油 25cc
5. 小麦粉(ふるっておく) 55g
6. お茶の葉(ミルサーで粉にしておく) 大さじ1
7. バニラエッセンス 数滴
8. 卵白 3個
9. 砂糖 30g

1. 1

   お茶の葉をミルサーで粉にします。
2. 2

   卵白に砂糖を3回にわけて入れながら角が立つぐらいのメレンゲを作ります。オーブンを160度で余熱しておきます。
3. 3

   卵黄と砂糖を白っぽくなるまで混ぜます。
4. 4

   卵黄液に牛乳とサラダ油を3回に分けて入れながら混ぜます。
5. 5

   ふるっておいた小麦粉とバニラエッセンスを入れてゴムベラで混ぜます。
6. 6

   お茶の葉を入れて混ぜます。メレンゲをひとすくい入れて生地と馴染むように混ぜます。
7. 7

   メレンゲを半分入れて混ぜます。最後は残っているメレンゲの方に生地を入れて混ぜます。
8. 8

   型に流し込み、竹串などで2、3回かき混ぜて気泡を抜きます。
9. 9

   オーブンで160度で30分焼きます。
10. 10

    ペットボトルなどに逆さまにして生地が潰れないように冷まします。

コツ・ポイント卵黄を白っぽくなるまでしっかり混ぜること。