お茶で下茹ですることにより驚くほど柔らかく仕上がります。
このレシピの生い立ち
大好きな角煮を簡単に作りました。
材料
- 豚ブロック肉 500g
- 粉末玄米茶 小さじ1
- 醤油 大さじ3
- 味醂 大さじ2
- 砂糖 大さじ3
- 生姜 1片
- 水（下茹で用） 1リットル
- 水（煮込み用） 200cc
作り方
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1
豚ブロック肉は食べやすい大きさに切っておく。
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2
鍋にたっぷりのお湯を沸かし、粉末玄米茶を入れ、豚肉を下茹でする。
無ければお湯でも可。
色が変わってきたら、お湯を捨てる -
3
先ほどの鍋に戻し、醤油、味醂、砂糖、生姜スライスを入れて水を加える。
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4
そのまま2時間程煮込み、箸でも切れるくらい柔らかくなり、汁が少なくなったら完成。
