疲れた胃にもおすすめ★子供達大好き♪
このレシピの生い立ち
主人の親に教わりました★奄美大島の郷土料理らしい★お店や家庭によって色々な具が入ってるみたいです★
材料
- ササミ(胸肉でも) ２つくらい
- 蒲鉾 １
- さつまあげ 好きなだけ
- たくわん 好きなだけ
- 小葱 好きなだけ
- 玉子 ２つ
- スライス干し椎茸 好きなだけ
- ★
- 砂糖 ３
- 醤油 ３
- ※
- 酒 適量
- 塩 ひとつまみ
- 薄口醤油 適量
- みりん 少々
作り方
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1
鍋にたっぷり水を入れ沸騰させ、鶏ガラを入れて弱火に。時々灰汁をとりながらじっくり出汁をとる。
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2
干し椎茸は水で戻し、戻しきったら、戻した水と共に鍋に入れ★を入れて弱火でコトコト甘煮を作る。
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3
薄焼き玉子を作り細切りに。ササミは塩、酒少々(分量外)を振り、ラップをふわっとかけて、レンチン。完全火が通っていればOK
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4
粗熱がとれたささみは手で細かく割いて、蒲鉾、さつまあげ、たくわん、葱は全部小さく切ってお皿に。
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5
１の出汁が出た鍋に味をみながら※を入れて、少しグツグツしたらスープの完成♪
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6
器にご飯を入れて、好きな具を入れてスープをかける。お好みで細のりをかけて出来上がり★
コツ・ポイント
スープは鶏ガラでじっくり取ったのが一番美味しいけど、足りないときは、鶏ガラスープの元を♪
