お腹に優しい豆乳のリゾットカルボナーラ風

濃厚だけど重くない。ちょっと和風なリゾットです。このレシピの生い立ち体調がすぐれなかった時に思い付いたレシピです。

1. ご飯 茶碗１杯
2. 水 ３００ｃｃ
3. だしの素 小さじ１杯半
4. 豆乳 ２００ｃｃ
5. ベーコン １枚
6. ブロッコリー １／４株
7. 塩、黒胡椒 適量
8. 温泉卵 １個
9. 粉チーズ 適量

1. 1

   鍋にご飯、出し汁を入れ中火にかける。

2. 2

   沸騰したら豆乳、ベーコン、ブロッコリーを入れ、再び沸騰したら弱火にし蓋をする。

3. 3

   豆乳を入れると焦げやすくなるので粘りが出すぎない程度に時々ゆっくりかき回す。

4. 4

   煮汁がヒタヒタくらいになったら塩、胡椒ど味を調えて器に盛る。

5. 5

   トッピングに粉チーズ、温泉卵をのせて、お好みで黒胡椒をかけて出来上がり。

コツ・ポイント食べる時にポン酢をちょっとかけるとまた美味しいですよ。