お肉柔らか回鍋肉

余った豚肉で♪
びっくりするくらい簡単に柔らかく仕上がりますよ★＾＾
それぞれの豚肉で美味しい回鍋肉を作ってみて下さい♪
このレシピの生い立ち
何度か回鍋肉のタレを買いましたが自分で作れるのでは？と試行錯誤作ってみました＾＾

材料

  1. 豚ロース（豚カツ用） 4枚
  2. ☆長ネギ 二本
  3. ☆キャベツ １玉の４分の１
  4. ☆ピーマン １袋（４、５個）
  5. ニンニク ２片
  6. 酒 大さじ２
  7. 片栗粉 大さじ２
  8. 油（炒め用） 大さじ１
  9. ★甜麺醤（テンメンジャン） 大さじ２弱
  10. ★味噌 大さじ２弱
  11. ★豆板醤 小さじ１
  12. ★酒 大さじ１
  13. ★ごま油 大さじ１
  14. ★醤油 小さじ２
  15. ★みりん 小さじ２

作り方

  1. 1

    豚ロースを削ぎ切りにしてボウルに入れ酒を加え１５分ほど浸けておく。

    • お肉柔らか回鍋肉☆★作り方1写真
  2. 2

    お肉を浸けてる間にニンニクをみじん切りにし、きゃべつなどの野菜も適当な大きさに切っておく。

    ★を混ぜ合わせておく。

    • お肉柔らか回鍋肉☆★作り方2写真
  3. 3

    油をひいて☆を炒める。

    全体的にシナっとしてきたらいったんお皿に移す。

  4. 4

    お肉に片栗粉をまぶす。

    油をひいてニンニクを加え香りがたったらお肉を入れ両面を良く焼く。

  5. 5

    焼けたら強火で野菜を戻し入れ合わせておいた★を加える。

    全体にタレが絡んだら出来上がり＾＾

コツ・ポイント

お酒に浸けて片栗粉をまぶすことで豚肉が驚くほど柔らかくなりますよ＾＾

こまぎれやバラなどどんなお肉でもOKです！

ニンニクを入れたくない方はニンニクの工程を省いてください★

豆板醤が入りますがそんなに辛くはないです。

調整してみてください☆

Tags:

★ごま油 / ★みりん / ★味噌 / ★甜麺醤（テンメンジャン） / ★豆板醤 / ★酒 / ★醤油 / ☆キャベツ / ☆ピーマン / ☆長ネギ / ニンニク / 油（炒め用） / 片栗粉 / 豚ロース（豚カツ用） / 酒

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