手抜きのつもりの技が、意外といい仕事しちゃいました♪ムネ肉でも本当に柔らかジューシーに仕上がります！
このレシピの生い立ち
元は、卵とマヨネーズを一緒に溶いて鶏肉につけて焼いていましたが、洗いもの減らしのため、袋で一気に出来ないかと考えたところ・・・このレシピが生まれました。
材料
- 鶏肉（ムネでもモモでも） 1枚
- ＊塩コショウ 適量
- ＊マヨネーズ 大さじ4程度
- 卵 1個
作り方
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1
鶏肉は食べやすい大きさに切り分けます。そぎ切りをすると火が通りやすく、見た目も大きく見えるのでお勧めです。
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2
鶏肉をビニール袋に入れ、塩コショウとマヨネーズを加えて、モミモミしたら半日ほどおいて置きます。
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3
袋からお皿に全部取り出します。
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4
袋からフライパンに直接でもOKですが、袋に張り付いて卵衣がとれてしまうので、一度出した方がいいと思います。
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5
油（分量外）をフライパンに敷き、鶏肉を焼きます。
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6
少し焦げ目が付くくらいに両面を焼いたら、弱火にして蓋をし、蒸し焼きにします。
コツ・ポイント
マヨネーズをモミモミすることで、鶏肉がやわらかくなり、さらに卵もふわふわに仕上がります。
蒸し焼きにした方がジューシーです。
蒸し焼きにした方がジューシーです。
