とにかく鶏肉がしっとり柔らかくて美味しいです（≧∇≦）我が家の定番レシピです（市販のルーを使わないverも後日掲載予定）
このレシピの生い立ち
市販のルーでも美味しいシチューが作りたくて、コツをアチコチから寄せ集めました！それをこのレシピにまとめました。
材料
- 市販のルー 1/2箱
- 鶏モモ肉 約250g
- 玉ねぎ 大1個
- じゃがいも 中2個
- にんじん 1/2本
- その他の野菜（しめじ、コーン、れんこん等） 適量
- サラダ油 大さじ1
- 白ワイン【漬け込み用】 大さじ2
- 塩胡椒【漬け込み用】 少々
- バター 適量
- ★水 600cc
- ★ローリエ 1〜2枚
- ★白ワイン【煮込み用】 50cc
- ★えのき（1㎝に刻む） 半袋
- 牛乳 100cc
- 生クリーム 50cc
- 昆布茶 小さじ1/2
- ブロッコリー 適量
- 乾燥パセリ 適量
作り方
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1
鶏肉は、表面をフォークでブスブスさして食べやすい大きさに切り、塩胡椒をして白ワイン（漬け込み用）につけておく。
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2
野菜類を食べやすい大きさに切る。
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3
鍋に油をひいて、玉ねぎ・にんじん・じゃがいも・その他の野菜を炒める。
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4
野菜に火が通ったら、★の材料を【3】に入れて弱火〜中火で煮る。
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5
野菜を煮てる間に、鶏肉に小麦粉をつけて、バターをひいたフライパンで焼く。
※焦げないように注意！ -
6
野菜が柔らかくなったら、【5】を【4】に投入し、弱火で約20分間煮込む。
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7
火を止め、ルーを溶かす。
溶かし終えたら、弱火にして時々かき混ぜながら、約5分間煮込む。 -
8
牛乳、生クリームを加えて約5分間煮込む。
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9
昆布茶を入れて、良く混ぜる。
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10
乾燥パセリをふって、盛り付ける。
※お好みで、ブロッコリーを別鍋でゆでて盛り付ける
コツ・ポイント
出来上がってからすぐに食べるより、一度冷ましてから温めなおして食べるとさらに美味しいです。
