お肉屋さんのグルメポテトサラダ

ガーリックとスモークした豚肉の旨味が凝縮した、濃厚ポテトサラダです！マスタードもアクセントになって、後引く美味しさです☆このレシピの生い立ちハワイで食べて美味しかった「ローステッド・ガーリック・ポテトサラダ」をさらに肉々しくアレンジしてみました。

1. 燻豚バラ焼肉用 150g
2. じゃがいも（中） 3個
3. ゆで卵 2個
4. 人参（小）(千切り) 1/2本分
5. 玉ねぎ（中）(みじん切り) 1/4個分
6. セロリ(みじん切り) 10cm分
7. にんにく(スライス) 4片分
8. パセリ(みじん切り) 適宜
9. ●マヨネーズ 大さじ6
10. ●粒マスタード 大さじ2
11. ●酢 小さじ2
12. ●砂糖 小さじ1
13. 塩・こしょう 適宜
14. オリーブオイル 大さじ2

1. 1

   燻豚バラ焼肉用を用意します。※この商品は販売終了致しました。

2. 2

   じゃがいもは皮を剥かずに一口大にカット後、水にさらします。耐熱皿にのせラップをし、レンジ（600W）で約4分加熱します。

3. 3

   燻豚バラ焼肉用の2/3量を4～6等分にカットし、熱したフライパンでカリカリになるまでよく炒め、皿にあけておきます。

4. 4

   3のフライパンににオリーブオイルとにんにくを入れ、火にかけます。香りが立ってきたら2を加え、炒め焼きます。

5. 5

   塩・こしょうで軽く味を調え、焦げ目がついたら火を止めます。

6. 6

   ボールの中でゆで卵をフォークで細かく潰し、人参、玉ねぎ、セロリ、●の調味料を加えてよく混ぜます。

7. 7

   3と4を加えて混ぜ合わせ、塩・こしょうで味を調えます。

8. 8

   残しておいた燻豚バラ焼肉用の1/3量を熱したフライパンで焼きます。

9. 9

   7を皿にこんもりと盛りつけ、8をのせ、パセリを散らします。

コツ・ポイントにんにくをガツンと効かせることで、いつもと違った味わいのポテトサラダになります。