漬けだれにマヨネーズを加えるだけでお肉をふんわりやわらかに！みんなが大好きなジューシーから揚げです♪
このレシピの生い立ち
キユーピーマヨネーズを使ったから揚げの裏ワザレシピです。漬けだれにマヨネーズに加えることで、マヨネーズに含まれる酢がお肉をやわらかく、乳化された植物油がお肉をコーティングし、揚げる際の水分の蒸発を防いでジューシーにしてくれます。
材料
- キユーピー マヨネーズ 大さじ2
- 鶏もも肉 1枚
- 小麦粉 大さじ4
- リーフレタス 2枚
- トマト 1/2個
- レモン 適量
- サラダ油 適量
- 【A】
- おろししょうが 小さじ1
- おろしにんにく 小さじ1/4
- 酒 大さじ1/2
- しょうゆ 小さじ1
作り方
-
1
今回は「キユーピー マヨネーズ」を使います。
-
2
鶏もも肉はひと口大に切る。
-
3
ボウルに【A】とマヨネーズを混ぜ合わせ、<2>を入れて約30分漬け込む。
-
4
<3>に小麦粉をまぶし、170℃に熱したサラダ油で揚げる。
-
5
リーフレタスは冷水にさらして水気をきる。トマトとレモンはくし切りにする。
-
6
器に<4>、<5>を盛りつける。
コツ・ポイント
漬け込む時間は30分以上がオススメですが、時間がないときは、15分程度の漬け込み時間でも作れます。揚げるときに油の温度が高いと、焦げてしまう原因になるのでご注意ください。
