お肉の旨みがガツンとくる、簡単で美味しいミートソースです♡冷凍保存出来るので、作り置きにも！
このレシピの生い立ち
「夏秋」という、トマトそのものの美味しさが味わえるトマトジュースと、お肉の旨みを存分に引き出した、自家製ミートソースを作りました。
材料
- 合挽き肉 200g
- 玉ねぎ 中1個
- にんじん 1/2本
- にんにく ひとかけ
- ベーコン 30g
- トマトジュース（無塩） 2カップ
- ローリエ 1枚
- オリーブオイル 大1
- 調味料
- 砂糖 小2
- 塩 小1弱
- こしょう 少々
- 酒 大1
- ナツメグ 少々
- 醤油 小1
- 鶏がらスープの素 小1弱
- ワイン 大1
- ケチャップ 大1
作り方
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1
玉ねぎ、にんじん、にんにく、ベーコンはみじん切りにします。
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2
フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて火にかけ、香りが出たら玉ねぎを加え、透き通ってきたら砂糖を加えて炒めます。
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3
にんじんを加えて2分ほど炒め、合挽き肉を加え、色が変わったら塩、こしょう、酒、ナツメグを加えてこんがり炒めます。
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4
ベーコンを加えて2分ほど炒め、トマトジュース、醤油、鶏がらスープの素、ワイン、ローリエを加えて5分ほど煮ます。
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5
ケチャップを加え、時々混ぜながら更に5分ほど煮、とろみがついたら完成です！ローリエは取り除いてくださいね。
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6
冷凍保存する場合は、冷蔵庫で冷やしてから、1人分ずつラップに包み、フリーザーバッグに入れておくと便利です。
コツ・ポイント
ベーコンを少し加えることで、お肉の旨みが凝縮し、隠し味の醤油で、より奥深い味に仕上がります。ナツメグ、ワイン、ローリエが無い場合は省いてください。トマトジュースはトマト缶に変えてもOKです！
