お肉を使わずはんぺんを使ってふんわり感たっぷりの焼売です。
お弁当にもぴったりです。
このレシピの生い立ち
かんたんに家庭料理的なえび焼売です。
子どもも大人も食べやすくお肉も使っていないのでヘルシーです。
材料
- えび 200g
- 塩麹(えび用) 大さじ1
- 料理酒 小さじ2
- はんぺん 1枚
- たまねぎ 1/4個
- ☆ごま油 小さじ1
- ☆すりおろししょうが 小さじ1
- ☆塩こしょう 少々
- 片栗粉 大さじ1/2〜
- 焼売の皮 12枚
作り方
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1
[えび]の下処理をしたら[塩麹][料理酒]と合わせて20分以上置く。
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2
[玉ねぎ]をみじん切り、[はんぺん]は袋のままつぶす。
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3
(1)のえびを包丁で粗くたたき、(2)と☆をボールで混ぜ合わせる。
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4
(3)の固さを[片栗粉]で一つにまとまるように調整していれる。
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5
[焼売の皮]に(4)を包み、5〜10分程度蒸して完成です。
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6
塩麹でえびの旨味がでているのでしょうゆなしでもおいしいですよ。
コツ・ポイント
●(4)の段階でスプーン1杯程度をレンジで加熱すると簡単に味と固さの確認ができますよ。
●具をたっぷりで12個なので、包む量によってはそれ以上作れると思います。
●具をたっぷりで12個なので、包む量によってはそれ以上作れると思います。
