お肉とピーマンのピーナツ炒めChinesedishStirfryMeat,GreenPepperandPeanut

★残り物でつくる本格的中華料理★←→写真は（鶏の軟骨揚げ、イカげそ揚げ、豚の生姜焼きの残り物を寄せ集めて作っています。）

1. 唐揚げなどの残り物のお惣菜 ご飯茶碗１杯分ぐらい
2. ピーマン ４個
3. ピーナツ 大さじ４～５
4. オリーブ油 大さじ１
5. 醤油 大さじ３
6. 酢（リンゴ酢or米酢） 大さじ２
7. みりん 大さじ１
8. 日本酒 大さじ１
9. 砂糖 小さじ２

1. 1

   ピーマンを適当な大きさに切る。（ピーマンの種は育毛効果があると聞いてから、我が家では捨てずに食べています。）
2. 2

   ピーナツに塩気がついている場合は、水で洗って落としておきます。

3. 3

   オリーブ油をフライパンに入れて火をかけ、残りもののお惣菜をあたためます。熱が入ったらピーナツ、ピーマンと残りの調味料全部を入れて軽く炒めます。

コツ・ポイントピーマンの種を散らさないように切るコツ：縦半分又は4つに切り、ヘタの堅いところだけくりぬくように切りとり、ピーマンを横に３～４等分する際、種の部分がくずれないように種に包丁を入れます。