「ママの牛丼はどうしてこんなにお肉がふわふわになるの？」と息子に聞かれたレシピです。
このレシピの生い立ち
ママの作る牛丼はどうしてこんなにお肉がふわふわになるの？と聞かれたので「身分が高いから」と答えたら、「絶対違うし、オレが聞きたいのはそういうことじゃない」と息子に怒られた思い出。
材料
- 牛バラ肉 600g
- たまご 7コ
- 玉ねぎ 2コ
- きび砂糖 お好みで
- 醤油 お好みで
- 油 適量
作り方
-
1
玉ねぎは櫛切り。たまごは溶いておく。
-
2
フライパンを熱し、油を引く。牛バラ肉を軽く炒める。炒めすぎないのがポイント。
-
3
牛バラ肉をいったん取り出す。同じフライパンで玉ねぎを炒める。醤油ときび砂糖で味をつける。
-
4
フライパンに牛バラ肉を戻し、味をつけた玉ねぎとザッと絡める。
-
5
溶きたまごを流し込み、軽く混ぜる。たまごがお好みの状態になるまで加熱。
コツ・ポイント
たまごも牛バラ肉も、ふわっとしたところで火を止めるのがおいしいです。
我が家は甘目に味をつけます。きび砂糖の香ばしさとお醤油、子どもが大好きな味です。
我が家は甘目に味をつけます。きび砂糖の香ばしさとお醤油、子どもが大好きな味です。
