お肉で和食豚肉の風味包み

節約!!節約!!大葉の特価。豚肉の特価。そんなときはこれでもっと安く★このレシピの生い立ち肉好き旦那にあわせていると和食が中々作れない。なのでお肉でも和食でいけるように・・・と考え思いつきました。たいてい牛肉で皆さん巻かれるのですが、もったいないと思いうちは豚肩のバラでもやりました。薄くてもコロコロ巻けば分厚くなるんですよね。おすすめです。牛よりよっぽどやわらかくて良し!!

1. 豚バラ肉 １０枚分ほど
2. 大葉 １０枚
3. はちみつ梅 ５個
4. 料理酒 大さじ３
5. しょうが汁 少々
6. 醤油 大さじ２
7. 塩・こしょう 少々

1. 1

   豚肉は広げておき、料理酒としょうが汁を入れて１０分ほどつけておく。(安い肉が柔らかくおいしくなるポイント)
2. 2

   梅ぼしは細かく切る。縦がすんだら横と切るときれいに切れる。大葉は水洗いしておく。
3. 3

   肉を広げ梅干をぬる(多すぎないように注意)。次に左の端にあわせるようにして大葉(茎はとる)をのせる。
4. 4

   左の端から丸めていく。肉や大葉から水分や血がでるので最後にあふれ出てきた汁類をキッチンペーパーでふきとる。
5. 5

   フライパンに油(分量外)を熱し、片面は茶色になるまで強火で焼く。ひっくり返して裏面はふた、もしくはアルミホイルでふたをし、中火で３分。ふたをはずし醤油を流しいれ中火～強火にし、前面にいきわたるように時々ひっくり返す。
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   できあがり★

コツ・ポイント肉についた水分はふき取らないこと。フライパンで熱しているときにでてきた肉汁をとらないこと。醤油と混ざっていい味がでるので。